甜菜头馒头的做法和配方

摘要： 制作甜菜头馒头需要将甜菜头榨汁，与面粉和酵母混合发酵，然后蒸...

制作甜菜头馒头需要将甜菜头榨汁，与面粉和酵母混合发酵，然后蒸煮。下面为您详细介绍甜菜头馒头的做法和配方。

甜菜头馒头的制作步骤如下：

步骤一：准备材料。需要新鲜甜菜头500克，面粉500克，酵母5克，白糖适量。

步骤二：处理甜菜头。将甜菜头清洗干净，去皮，切成小块，然后榨汁。

步骤三：制作面团。将面粉倒入大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。然后慢慢倒入甜菜头汁，一边倒一边搅拌，直到面团光滑。

步骤四：发酵面团。将面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。

步骤五：整形。将发酵好的面团揉成长条，然后切成小块，搓成馒头形状。

步骤六：蒸煮。将馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

拓展资料：

1.面团发酵的时间和温度有关系，温度越高，发酵速度越快。

2.甜菜头汁可以用榨汁机榨取，也可以用搅拌机搅拌后过滤。

3.面团的湿度要适中，如果太干，可以适量加些水；如果太湿，可以适量加些面粉。

4.馒头整形时，可以用手或擀面杖帮助搓圆。

5.蒸煮时，一定要等水烧开后再放入馒头，否则馒头会塌陷。

以上就是甜菜头馒头的做法和配方，制作过程中要注意控制好发酵时间和面团湿度，蒸煮时也要注意火候，这样才能做出美味的甜菜头馒头。