美食家常菜香酥猪蹄的做法

摘要： 香酥猪蹄是一道美味可口的家常菜，适合各种场合，深受广大食客的...

香酥猪蹄是一道美味可口的家常菜，适合各种场合，深受广大食客的喜爱。下面我们就来学习一下香酥猪蹄的做法。

香酥猪蹄的做法：

材料：猪蹄2只，生姜3片，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，五香粉适量，食用油适量。

步骤：

1.先将猪蹄清洗干净，剁成小块。

2.然后将猪蹄放入冷水中，加入生姜、大葱、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

3.锅中加入适量的食用油，放入猪蹄块，用中小火慢慢煎至两面金黄。

4.加入白糖，翻煎至猪蹄均匀上色。

5.加入生抽、老抽、五香粉、盐，翻煎均匀，让猪蹄充分吸收调料的味道。

6.加入足够的水，大火烧沸后转小火慢慢炖煮，炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠即可。

拓展资料：

1.猪蹄的选择：猪蹄要选择新鲜的，颜色鲜艳，无异味，无损伤。

2.煮猪蹄：猪蹄在煮之前，可以用热水烫一下，去腥味。

3.炖猪蹄：炖猪蹄时，要用小火慢慢炖，才能使猪蹄更加软烂，味道更加鲜美。

4.调料的使用：生抽、老抽、五香粉、盐的比例要适当，才能使猪蹄颜色红亮，味道醇厚。

5.油的使用：猪蹄煎至两面金黄时，要加入适量的油，这样能使猪蹄更加香酥。

通过以上步骤，我们就可以做出香酥可口的猪蹄了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各种人群食用。在享受美食的同时，也能补充身体所需的营养，真是一举两得。