小龙虾最简单的做法怎么做?

摘要： 麻辣小龙虾的最简单做法如下：首先，准备新鲜小龙虾约1斤，清洗...

麻辣小龙虾的最简单做法如下：

首先，准备新鲜小龙虾约1斤，清洗干净后剪去虾头部分（但保留虾黄），抽出虾线。然后将小龙虾用料酒腌制10分钟去腥。

步骤一：热锅凉油，加入适量葱姜蒜末爆香，再放入花椒、干辣椒段炒出香味。

步骤二：将腌制好的小龙虾倒入锅中，大火翻炒至虾壳变红。

步骤三：加入适量生抽、老抽调色，再撒入适量食盐、糖进行调味，并倒入一瓶啤酒，让小龙虾在汤汁中慢慢煮熟，这样能使小龙虾更加鲜美且更易入味。

步骤四：待汤汁收至浓稠时，撒上一把青蒜段，再翻炒均匀，最后淋上少许香醋和麻油提香增鲜即可。

拓展资料：

1. 在处理小龙虾时要注意安全，最好戴上手套防止被钳子夹伤。

2. 麻辣程度可根据个人口味调整，喜欢麻辣可适当增加花椒和干辣椒的数量。

3. 啤酒的作用是去腥增鲜，同时也能使小龙虾肉质更加嫩滑，若无啤酒可用清水代替，但风味会略有不同。

4. 小龙虾烹饪前要确保其鲜活，死掉的小龙虾可能产生有害物质，食用后对健康+不利。

以上就是家常版麻辣小龙虾的简易做法，操作简单，口感麻辣鲜香，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。