烹饪美食家常菜鱼香肉丝做法

摘要： 鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，深受大家喜爱。...

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，深受大家喜爱。接下来，我将详细讲解如何烹饪鱼香肉丝。

鱼香肉丝的制作步骤如下：

1.准备食材：猪里脊肉200克，胡萝卜1根，木耳10朵，青椒1个，大葱1根，大蒜4瓣，生姜适量。

2.将猪里脊肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。胡萝卜、木耳、青椒切丝，大葱、大蒜、生姜切末。

3.热锅凉油，油热后放入葱末、姜末、蒜末炒香，然后加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

4.加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒，炒至断生。

5.准备鱼香汁：在碗中加入生抽、老抽、糖、醋、淀粉、水，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀。

6.翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2分钟，使食材充分吸收鱼香汁。

7.焖煮完毕后，开盖大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

拓展资料：

1.鱼香肉丝的“鱼香”并非来自于鱼，而是通过调料的搭配模仿了鱼的香味。

2.在腌制肉丝时，加入料酒、生抽、淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。

3.鱼香肉丝的烹饪过程中，需要注意火候的掌握，避免食材过熟失去口感。

4.在调制鱼香汁时，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到自己喜欢的酸甜口感。

5.鱼香肉丝的配料可以根据个人喜好进行调整，如加入莴笋丝、红椒丝等。

通过以上步骤，一道美味的鱼香肉丝就烹饪完成了。鱼香肉丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的菜肴。希望这个教程能帮助大家成功制作出美味的鱼香肉丝。