炖鸡腿怎么炖才好吃又简单不柴

摘要： 炖鸡腿要想既好吃又简单不柴，关键在于合理的烹饪步骤和适当的佐...

炖鸡腿要想既好吃又简单不柴，关键在于合理的烹饪步骤和适当的佐料。

以下是炖鸡腿的具体步骤：

1.准备食材：鸡腿，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水。

2.鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几刀，方便入味。

3.热锅凉油，放入切好的生姜大蒜爆香。

4.把鸡腿放入锅中，两面煎至微黄，加入料酒去腥。

5.加入生抽，老抽，白糖翻煎均匀，让鸡腿表面均匀裹上酱汁。

6.倒入足够的热水，水位没过鸡腿即可。

7.转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，鸡腿熟透即可。

拓展资料：

1.鸡腿的选择：新鲜的鸡腿肉质鲜嫩，炖出来的鸡腿才会好吃。

2.刀工处理：在鸡腿上划刀，可以更好的入味，也能让鸡腿更快熟透。

3.煎炒的步骤：先用生姜大蒜爆香，再煎鸡腿，可以去腥增香。

4.调料的搭配：生抽，老抽，白糖的比例要恰当，才能炖出色香味俱全的鸡腿。

5.炖煮的时间：小火慢炖，才能让鸡腿充分吸收调料的味道，炖出来的鸡腿才会鲜嫩不柴。

总的来说，炖鸡腿看似简单，实则需要注意很多细节。只要把握好以上步骤，就能炖出好吃又不柴的鸡腿。