做蛋糕卷可以不放油纸吗

摘要： 可以不放油纸。做蛋糕卷时是否使用油纸主要取决于个人喜好和蛋糕...

可以不放油纸。

做蛋糕卷时是否使用油纸主要取决于个人喜好和蛋糕卷的制作要求。油纸具有以下优点：

1. 防粘：油纸可以有效防止蛋糕卷粘在模具上，便于脱模和卷起。

2. 防潮：油纸具有一定的防水性能，可以防止蛋糕卷在保存过程中受潮。

3. 软化口感：使用油纸可以使蛋糕卷表面更加光滑，口感更加柔软。

然而，如果不放油纸，也可以通过以下方法来避免蛋糕卷粘在模具上：

1. 模具涂抹一层薄薄的食用油：在模具内壁均匀涂抹一层食用油，可以用厨房纸巾轻轻擦拭，确保油膜均匀，这样蛋糕卷脱模时就不容易粘在模具上了。

2. 使用硅胶模具：硅胶模具表面光滑，不易粘附食物，因此无需使用油纸。

3. 蛋糕卷完成后立即脱模：在蛋糕卷未完全冷却时脱模，这时蛋糕卷较为柔软，粘性较小，脱模相对容易。

总之，虽然使用油纸可以使蛋糕卷的制作过程更加简单，但如果不放油纸，也可以通过其他方法来达到相同的效果。

拓展资料：

1. 制作油纸：可以使用烘焙纸或者烘焙油布来替代传统油纸。烘焙纸和烘焙油布的防水性能和防粘性能与油纸相似，且使用方便。

2. 蛋糕卷保存：蛋糕卷在保存时，可以放在密封袋或保鲜盒中，避免受潮和变形。

3. 蛋糕卷装饰：在蛋糕卷表面涂抹奶油、水果或其他装饰物，可以使蛋糕卷更加美味和美观。