聚丙烯酸钠是什么食品添加剂

摘要： 聚丙烯酸钠是一种常用的食品添加剂。聚丙烯酸钠是一种阴离子型高...

聚丙烯酸钠是一种常用的食品添加剂。

聚丙烯酸钠是一种阴离子型高分子聚合物，由丙烯酸钠单体聚合而成。在食品工业中，它主要作为稳定剂、乳化剂、增稠剂等使用。它可以改善食品的口感、外观和稳定性，例如在冰淇淋中可以防止冰晶的形成，在饮料中可以增加稠度和口感，在烘焙食品中可以提高面团的稳定性和发酵能力。

拓展资料：

1.安全性：聚丙烯酸钠已被世界卫生组织和联合国粮农组织确认为无毒、无害、可食用的食品添加剂，其ADI值（每日允许摄入量）为无需限定。

2.使用范围：聚丙烯酸钠在食品工业中的应用广泛，包括但不限于冰淇淋、饮料、果冻、面包、蛋糕等。

3.含量规定：在食品中添加聚丙烯酸钠的量需要符合食品安全国家标准的规定，例如在冰淇淋中最大使用量为0.3克/千克。

4.制备方法：聚丙烯酸钠主要通过丙烯酸钠单体的自由基聚合制得，过程包括引发、增长、终止等步骤。

5.其他应用：除了在食品工业中的应用外，聚丙烯酸钠还广泛用于水处理、造纸、纺织等领域。

总的来说，聚丙烯酸钠是一种广泛应用的食品添加剂，具有良好的稳定性和增稠性，且已被证实为安全无害。然而，任何食品添加剂的使用都应遵循适量原则，以保证食品的安全和健康+。