丙酸钙是什么食品添加剂

摘要： 丙酸钙是一种常见的食品添加剂。丙酸钙，化学名为calcium...

丙酸钙是一种常见的食品添加剂。

丙酸钙，化学名为calciumpropionate，是一种白色结晶性粉末，无臭或微有特异臭，易溶于水，不溶于醇和醚。它主要用作食品防腐剂，被广泛用于面包、糕点、面食等食品中，同时也在饲料、医药等领域有应用。丙酸钙的防腐效果主要来自于丙酸，它能抑制霉菌和细菌的生长，防止食品变质。使用丙酸钙作为食品添加剂，可以有效地延长食品的保质期，保持食品的新鲜度。

拓展资料：

1.安全性：丙酸钙作为食品添加剂是安全的，它在人体内可被代谢为丙酸和钙，丙酸是人体内自然存在的物质，而钙是人体必需的矿物质。国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对丙酸钙的安全性进行了评估，并设定了每日允许摄入量(ADI)。

2.使用范围：丙酸钙主要用在面包、糕点、面食等食品中，也用于饲料和医药领域。

3.添加量：丙酸钙在食品中的添加量一般为0.1%-2.5%，具体用量根据食品的种类和保质期的需要来确定。

4.使用方法：丙酸钙可以直接加入到食品中，也可以溶于水中后再添加。

5.包装与储存：丙酸钙应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。包装应密封，以防吸潮。

总的来说，丙酸钙是一种安全、有效的食品添加剂，它能有效延长食品的保质期，保证食品的新鲜度。然而，任何食品添加剂的使用都应适量，过量使用可能对人体健康+产生不利影响。