牛肉酱正宗拌饭拌面酱做法

摘要： 正宗的牛肉酱拌饭拌面酱做法，需要精准的配料和步骤，才能做出美...

正宗的牛肉酱拌饭拌面酱做法，需要精准的配料和步骤，才能做出美味可口的牛肉酱。

首先，我们需要准备以下原料：牛肉500克，豆瓣酱、甜面酱各50克，生姜、大蒜各适量，辣椒粉、花椒粉各适量，糖、盐、料酒各适量。以下是具体步骤：

1.牛肉切成小块，用料酒、盐腌制15分钟。

2.热锅凉油，加入糖炒至红色，再加入牛肉翻炒至变色。

3.加入切好的生姜、大蒜，继续翻炒。

4.加入豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀。

5.加入辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。

6.加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至牛肉软烂即可。

拓展资料：

1.选材：牛肉最好选择瘦肉多、肥肉少的部分，口感更佳。

2.腌制：腌制牛肉的目的是为了更好的去腥增香。

3.炖煮：炖煮的过程中要注意火候，小火慢炖才能使牛肉更入味。

4.酱料：豆瓣酱和甜面酱的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加辣椒粉的量。

5.调味：在炖煮的过程中可以根据个人口味适当调整糖、盐的量。

总的来说，制作正宗的牛肉酱拌饭拌面酱需要精心的选材、腌制和炖煮，只有这样，才能做出美味可口的牛肉酱，让拌饭拌面更加美味。