蒜苗炒肉丝的家常做法

摘要： 蒜苗炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，制作起来也并不复杂。以下...

蒜苗炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，制作起来也并不复杂。

以下是蒜苗炒肉丝的制作步骤：

1.准备材料：猪里脊肉200克，蒜苗300克，红辣椒1个，生姜适量。

2.切配菜：猪肉切成丝，蒜苗斜切成段，红辣椒切丝，生姜切片。

3.肉丝腌制：肉丝中加入适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

4.热锅凉油，放入腌制好的肉丝，用中小火慢慢翻炒，直到肉丝变白。

5.加入生姜片，红辣椒丝炒出香味。

6.加入蒜苗段，大火快炒，炒至蒜苗断生，调入适量的盐和鸡精即可。

拓展资料：

1.选择肉丝：猪肉丝最好选择猪里脊肉，肉质鲜嫩，适合炒制。

2.腌制肉丝：腌制肉丝时，加入适量的料酒和淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。

3.炒制技巧：炒制蒜苗炒肉丝时，要先炒肉丝，肉丝变白后再加入蒜苗，这样可以保证肉丝和蒜苗的口感。

4.调味料：根据个人口味，可以适量加入酱油、豆瓣酱等调料。

5.蒜苗的选择：蒜苗最好选择鲜嫩的，炒出来的菜品口感更好。

总的来说，蒜苗炒肉丝是一道简单易学的家常菜，只要掌握好以上几个步骤和技巧，就能炒出美味的蒜苗炒肉丝了。