排骨的家常做法清炖排骨怎么做

摘要： 清炖排骨是一种常见的家常菜，制作过程相对简单，而且营养丰富，...

清炖排骨是一种常见的家常菜，制作过程相对简单，而且营养丰富，味道鲜美。

以下是清炖排骨的制作步骤：

1.材料准备：排骨500克，生姜一块，料酒适量，盐适量。

2.排骨处理：将排骨洗净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

3.炖煮：将焯过水的排骨捞出，放入锅中，加入切好的生姜，倒入适量的料酒，加水没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

4.调味：待排骨炖至软烂，加入适量的盐调味，再炖煮10分钟即可。

拓展资料：

1.排骨选择：选择新鲜的排骨，肉质饱满，色泽鲜红，骨质坚硬。

2.焯水技巧：焯水可以去掉排骨中的血水和杂质，使炖出的排骨更加清澈。

3.料酒加入：料酒可以去腥增香，提升排骨的口感。

4.炖煮时间：炖煮的时间要适中，时间过短排骨不易熟，时间过长则肉质过于软烂。

5.盐的添加：盐要在排骨炖至软烂后再加，过早加盐会使排骨的肉质变老。

清炖排骨是一道营养丰富、简单易做的家常菜，只要掌握了上述的步骤和技巧，就可以在家里做出美味的清炖排骨了。