
碎花牛肉炒芹菜怎么做

碎花牛肉炒芹菜是一道美味可口的家常菜,其独特的口感和丰富的营养使得它在许多家庭的餐桌上都备受喜爱。下面就是具体的制作步骤:
1.准备材料:新鲜牛肉200克,芹菜150克,生姜一小块,大蒜两瓣,红辣椒一个(可根据口味调整)。
2.切配食材:牛肉切成薄片,芹菜洗净切段,姜蒜切末,红辣椒切丝。
3.牛肉腌制:牛肉片加入适量生抽、料酒、生粉和生姜末,搅拌均匀后腌制10分钟。
4.炒制:热锅凉油,放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色后盛出备用。锅中再加入适量油,放入姜蒜末和红辣椒丝炒出香味,然后加入芹菜段翻炒均匀。
5.加入牛肉:将炒好的牛肉片重新加入锅中,翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
拓展资料:
1.选择食材:牛肉最好选择新鲜的牛后腿肉,肉质嫩滑,口感更好。
2.腌制技巧:腌制牛肉时,加入生粉可以使牛肉更加嫩滑,生抽和料酒可以去腥增香。
3.炒制技巧:炒制时火候要大,动作要快,这样炒出的牛肉才会嫩滑,芹菜也会保持脆嫩的口感。
4.调味技巧:盐和鸡精的量要适中,过多会影响菜品的口感,过少则会使菜品缺乏味道。
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作者:趣赚米本文地址:https://www.quzhuanmi.net/246351.html发布于 昨天
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