香菇红烧肉的做法家常

摘要： 香菇红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面...

香菇红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的香菇红烧肉做法。

1.准备材料：五花肉500克，鲜香菇10朵，生姜3片，大葱1根，八角2颗，香叶2片，料酒、老抽、生抽、白糖、盐适量。

2.五花肉切块，香菇洗净切块，生姜切片，大葱切段。

3.热锅凉油，放入五花肉块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至红色并冒出烟时，放入五花肉块，快速翻炒，使五花肉块均匀地裹上糖色。

5.加入生姜片、大葱段、八角、香叶，继续翻炒出香味。

6.加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，然后加入足够的热水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟。

7.炖至五花肉软烂，加入香菇块，继续炖10分钟。

8.最后加入适量的盐，翻炒均匀，炖煮5分钟即可出锅。

拓展资料：

1.香菇红烧肉的做法中，糖色是关键，炒糖色时要小心，不要炒焦。

2.五花肉最好选择肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉才会鲜嫩可口。

3.炖红烧肉时要一次性加足水，中途尽量不要加水，否则会影响口感。

4.红烧肉炖煮的时间要根据五花肉的大小和硬度来定，一般来说，炖煮40-60分钟为宜。

5.香菇可以换成其他自己喜欢的食材，如土豆、豆腐等，口感也非常好。

香菇红烧肉是一道美味的家常菜，适合全家人享用。只要掌握好上述步骤和注意事项，你也可以在家中做出美味的香菇红烧肉。