茄盒怎么做又酥又好吃

摘要： 要做出又酥又好吃的茄盒，关键在于面糊的调配和炸制的技巧。1....

要做出又酥又好吃的茄盒，关键在于面糊的调配和炸制的技巧。

1.面糊调配：取适量面粉和淀粉，比例约为1:1，加入适量的盐、胡椒粉等调料调味，然后慢慢加入水，搅拌均匀，最后加入一个鸡蛋，搅拌成糊状。面糊的浓稠度要适中，太稠会导致茄盒炸出来过硬，太稀则会导致茄盒无法成形。

2.茄盒制作：取两个茄子，切成厚片，然后在每两片之间夹入适量的肉馅，形成茄盒。将茄盒在面糊中裹均匀，然后放入热油中炸制。

3.炸制技巧：油温要控制在六七成热，太热会导致外面糊了里面还没熟，太冷则会导致茄盒吸油过多。炸制时要不断翻动，使茄盒均匀受热，炸至金黄色即可出锅。

拓展资料：

1.面糊中加入鸡蛋可以使茄盒更加酥脆。

2.肉馅可以根据个人口味选择，猪肉、牛肉、羊肉、虾仁等都可以。

3.炸制时油温的控制非常重要，可以用筷子插入油中，如果筷子周围有很多小气泡冒出，说明油温适中。

4.炸好的茄盒可以用厨房纸巾吸去多余的油分，口感更好。

5.茄盒出锅后可以撒上一些葱花、香菜等提味。

以上就是做出又酥又好吃茄盒的步骤和技巧，希望对你有所帮助。