橄榄菜炒饭怎么做窍门

摘要： 橄榄菜炒饭的窍门在于橄榄菜的选取、米饭的处理以及炒饭技巧。橄...

橄榄菜炒饭的窍门在于橄榄菜的选取、米饭的处理以及炒饭技巧。

橄榄菜炒饭的制作过程如下：

1.准备食材：新鲜的鸡蛋、隔夜米饭、橄榄菜、火腿肠、葱花等。

2.鸡蛋打散，橄榄菜切碎，火腿肠切丁。

3.热锅凉油，放入葱花炒香，然后加入鸡蛋液炒至半熟。

4.加入隔夜米饭，用铲子把米饭压散，让每粒米饭都裹上油。

5.加入橄榄菜和火腿肠，继续翻炒均匀。

6.最后调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

拓展资料：

1.橄榄菜的选取：最好选择质量上乘的橄榄菜，颜色深绿，口感鲜美，而且没有添加防腐剂。

2.米饭的处理：使用隔夜米饭炒饭，炒出来的饭粒会更松散，更有口感。

3.炒饭技巧：炒饭时火候要大，动作要快，这样炒出来的饭粒才会饱满而不粘连。

4.调味品的选择：橄榄菜已经有咸味，所以炒饭时盐的用量要适当减少。

5.配料的选择：可以根据个人口味，添加火腿肠、虾仁、青豆等配料，增加炒饭的口感和营养。

橄榄菜炒饭是一道简单快捷的家常菜，只要掌握好橄榄菜的选取、米饭的处理以及炒饭技巧，就能炒出美味可口的橄榄菜炒饭。