酸菜炖猪肉怎么做好吃

摘要：酸菜炖猪肉是一道美味可口的家常菜，如何做好吃呢？下面我们就来...

酸菜炖猪肉是一道美味可口的家常菜，如何做好吃呢？下面我们就来分享一种简单易学的做法。

首先，我们需要准备好猪肉和酸菜。猪肉最好选择五花肉或者猪后腿肉，这样的肉质鲜嫩，口感更佳。酸菜则选择新鲜的，颜色鲜艳，酸香味浓的。然后，将猪肉切成块，酸菜切成细丝，姜切片，蒜拍碎。

接着，将猪肉放入冷水中煮沸，捞出沥干。这样做可以去腥。然后，锅中加油，放入姜片，蒜碎炒香，再放入猪肉翻炒至微黄色。

接下来，将炒好的猪肉移至砂锅中，加入切好的酸菜，再加入适量的清水，水量要刚好没过食材。然后，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

最后，炖至猪肉熟软，酸菜入味后，加入适量的盐调味，再炖煮5分钟即可出锅。

拓展资料：

1.选择猪肉：猪肉的选择会影响到菜肴的口感，选择新鲜的五花肉或猪后腿肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

2.去腥：猪肉炖煮前用冷水煮沸，可以有效去腥。

3.酸菜的处理：酸菜炖猪肉时，酸菜的处理也很关键，酸菜需要切细丝，这样更容易入味。

4.炖煮的时间：炖煮的时间要足够，这样才能使猪肉熟软，酸菜入味。

5.调味：在炖煮的最后阶段再加入盐调味，可以更好地保持食材的原汁原味。

以上就是酸菜炖猪肉的简单做法，只要掌握好选材、处理和炖煮的时间，就能做出美味的酸菜炖猪肉。