糖醋鱼的家常做法简单步骤

摘要：家常糖醋鱼的简单做法可以分为以下几个步骤。步骤1：准备食材。...

家常糖醋鱼的简单做法可以分为以下几个步骤。

步骤1：准备食材。一条草鱼，适量的姜，葱，大蒜，红辣椒，白芝麻和香菜。

步骤2：草鱼清洗干净，切开鱼头尾，鱼身两侧斜切几刀，方便入味。用盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟。

步骤3：腌制好的鱼拍上干淀粉，下油锅炸至两面金黄，捞出备用。

步骤4：锅中留底油，放入姜，葱，大蒜，红辣椒爆香，加入糖，醋，盐，酱油，水烧开，调成糖醋汁。

步骤5：将炸好的鱼放入糖醋汁中，慢慢翻动，使鱼身均匀裹上糖醋汁，最后撒上白芝麻和香菜即可。

拓展资料：

1.糖醋鱼选择草鱼为最佳，因为草鱼肉质鲜嫩，刺少，适合糖醋烹饪。

2.腌制鱼时，加入适量的料酒和胡椒粉，可以去腥增香。

3.糖醋汁的比例一般为糖：醋：水=1:1:2，可以根据个人口味适当调整。

4.糖醋鱼的烹调关键在于糖醋汁的调制，糖和醋的比例要适中，不能太甜也不能太酸。

5.糖醋鱼出锅前，撒上一些白芝麻和香菜，既能增加色彩，也能提升菜品的口感。

以上就是糖醋鱼的家常做法，简单易学，只需几个步骤，就能在家里做出美味的糖醋鱼。