红烧冬瓜的详细做法家常菜必备

摘要：红烧冬瓜是一道美味可口的家常菜，制作方法简单易学，以下是详细...

红烧冬瓜是一道美味可口的家常菜，制作方法简单易学，以下是详细的步骤。

1.准备食材：冬瓜500克，红糖适量，生抽、老抽各适量，清水适量，葱姜适量。

2.切配食材：冬瓜去皮去瓤，切成2厘米见方的块；葱切段，姜切片。

3.热锅凉油，放入红糖小火慢炒，炒至红糖溶化变红色，冒出糖烟。

4.加入葱姜炒出香味，再放入冬瓜块翻炒，使冬瓜块均匀的裹上糖色。

5.加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让冬瓜块充分吸收酱油的色泽和香味。

6.加入适量的清水，水的量要没过冬瓜，大火烧开后转小火慢炖。

7.炖至冬瓜软烂，汤汁浓稠，即可出锅。

拓展资料：

1.选择冬瓜：最好选择老冬瓜，炖出来的口感更好。

2.糖色的炒制：糖色是红烧冬瓜的关键，一定要小火慢炒，炒至红糖溶化变红色，冒出糖烟。

3.酱油的加入：生抽、老抽的加入可以使冬瓜色泽更加红亮，味道更加醇厚。

4.水的添加：水的量要没过冬瓜，炖出来的冬瓜更加入味。

5.炖的时间：炖的时间要根据冬瓜的软硬程度来定，炖至冬瓜软烂，汤汁浓稠即可。

红烧冬瓜是一道色香味俱全的家常菜，制作方法简单，营养丰富，是家常菜必备的一道菜。