炸油馍头的软面怎么弄

摘要： 要制作出软面的炸油馍头，首先需要准备适合的面粉和酵母，以及正...

要制作出软面的炸油馍头，首先需要准备适合的面粉和酵母，以及正确的制作步骤。

1.面粉选择：建议使用中筋面粉，因为中筋面粉的蛋白质含量适中，既能保持油馍头的形状，又能让面团有足够的弹性。

2.酵母使用：酵母是面团发酵的关键。一般推荐使用活性干酵母，且酵母需要先用温水化开，再加入面粉中。

3.和面：面粉和酵母混合后，需要逐渐加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团形成。和面时要注意，面团不宜过干或过湿，否则会影响油馍头的口感。

4.发酵：和好的面团需要放在温暖的地方进行发酵，一般需要1-2小时。发酵好的面团体积会变大，内部充满气孔。

5.制作油馍头：发酵好的面团取出后，需要揉搓排气，然后分成小剂子，擀成馍头形状，最后放入热油中炸至两面金黄即可。

拓展资料：

1.面粉的选择：除了中筋面粉，还可以使用高筋面粉，高筋面粉的蛋白质含量高，适合做面包等需要有弹性的食品。

2.酵母的使用：除了活性干酵母，还可以使用鲜酵母，鲜酵母的发酵力更强，但是保存条件较为严格。

3.和面的技巧：和面时可以适当加入一些盐，能增加面团的筋性，使油馍头更加有嚼劲。

4.发酵的环境：发酵的环境温度和湿度都会影响发酵的效果，理想的发酵温度是28-32℃，湿度在75%左右。

5.炸油馍头的技巧：炸油馍头时油温要适中，过高容易外面炸焦里面还没熟，过低则会使油馍头吸油过多。

制作软面的炸油馍头，关键在于面粉和酵母的选择，以及和面、发酵和炸制的步骤。只要掌握好这些要点，就能做出美味的炸油馍头。