黑米粉发糕最正宗的做法

摘要： 黑米粉发糕最正宗的做法可以通过以下步骤实现。步骤一：准备材料...

黑米粉发糕最正宗的做法可以通过以下步骤实现。

步骤一：准备材料。需要准备黑米粉200克，白砂糖100克，酵母粉5克，温水适量，红枣适量。

步骤二：搅拌糊状。将黑米粉、白砂糖和酵母粉混合在一起，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到搅拌成糊状。

步骤三：发酵。将搅拌好的糊状物放入温暖的地方，发酵至两倍大。

步骤四：蒸煮。发酵好的黑米糊倒入蒸盘中，摆放好红枣，然后放入蒸锅中，用大火蒸30分钟即可。

步骤五：冷却。蒸好的黑米粉发糕取出，待其冷却后即可切片食用。

拓展资料：

1.选材：黑米粉最好选择新鲜的，酵母粉要选择活性强的。

2.温度：酵母粉在35-40℃的温水中更容易发酵。

3.发酵时间：发酵的时间根据温度和湿度的不同而不同，一般需要1-2小时。

4.蒸煮：蒸煮时要用大火，保证蒸熟。

5.冷却：黑米粉发糕冷却后再切片，可以防止粘刀。

总的来说，黑米粉发糕最正宗的做法需要注重材料的选择、发酵的过程以及蒸煮的时间，只有这样，才能制作出美味可口的黑米粉发糕。