莲藕排骨粥怎么做好吃

摘要：要做好莲藕排骨粥，需要精确掌握食材比例和烹饪步骤。首先，准备...

要做好莲藕排骨粥，需要精确掌握食材比例和烹饪步骤。

首先，准备好以下材料：猪小排500克，新鲜莲藕300克，大米150克，姜3片，料酒适量，盐适量。然后按照以下步骤操作：

1.猪小排洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，煮15分钟，捞出排骨备用。

2.莲藕去皮，洗净，切块。

3.大米洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟。

4.加入排骨和莲藕，继续小火煮30分钟。

5.最后加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

拓展资料：

1.食材比例：排骨和莲藕的比例可以根据个人口味调整，一般建议1:1或1:1.5。

2.烹饪工具：砂锅煮粥的效果最好，可以使粥更加浓稠，口感更好。

3.料酒和盐的添加：料酒可以去腥，盐可以提味，但不要过早加入，否则会影响口感。

4.莲藕的挑选：新鲜的莲藕颜色偏白，质地硬实，没有斑点和腐烂。

5.排骨的处理：排骨煮过一次后，可以去掉大部分的血水和杂质，使粥更加清澈。

总的来说，莲藕排骨粥的制作并不复杂，只要注意食材的选择和烹饪的细节，就可以做出美味的莲藕排骨粥。