肉嫩菜香的肉片汤正宗做法

摘要：肉嫩菜香的肉片汤正宗做法是这样的：1.准备材料：首先需要准备...

肉嫩菜香的肉片汤正宗做法是这样的：

1.准备材料：首先需要准备适量的新鲜猪肉，以及一些你喜欢的蔬菜。如白菜，豆腐，蘑菇等。猪肉要选择肉质鲜嫩的部分，如里脊肉或五花肉。

2.切肉片：将猪肉洗净后切成薄片，这样可以保证肉片在烹饪过程中能快速熟透，保持肉质的嫩滑。

3.腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐，胡椒粉，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。这样可以让肉片更加入味，同时也能保持肉质的嫩滑。

4.烹饪：在锅中加入适量的水，烧开后加入腌制好的肉片，用筷子轻轻搅拌，防止肉片粘在一起。待肉片变色后，加入切好的蔬菜，再加入适量的盐，鸡精，胡椒粉调味。煮熟后撒上一些葱花，即可出锅。

拓展资料：

1.肉片的选择：猪肉的选择直接影响肉片汤的味道。里脊肉肉质鲜嫩，适合做肉片汤；五花肉虽然肥瘦相间，但是炖汤后口感更好。

2.蔬菜的选择：可以根据个人口味选择蔬菜，如白菜，豆腐，蘑菇，西红柿等，都能增加肉片汤的营养和口感。

3.腌制的技巧：腌制肉片时，可以加入一些料酒，不仅能去腥，还能增加肉片的鲜香味。加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。

4.烹饪的技巧：肉片下锅后要用筷子轻轻搅拌，防止肉片粘在一起。肉片变色后才能加入蔬菜，否则肉片会变得老硬。

5.调味的技巧：最后加入的盐，鸡精，胡椒粉要适量，过多会影响肉片汤的口感。

总的来说，做肉片汤需要选择好的材料，掌握好烹饪技巧，适当加入调料，才能做出肉嫩菜香的肉片汤。