卤猪肉要怎么做才好吃

摘要：要做出美味的卤猪肉，关键在于腌制和卤制的过程。首先，选择合适...

要做出美味的卤猪肉，关键在于腌制和卤制的过程。

首先，选择合适的猪肉。五花肉或者猪蹄都是不错的选择。然后，进行腌制。将猪肉切块，用料酒、生姜、葱、盐等腌制20分钟，让猪肉充分吸收调料的味道。接着，制作卤水。在锅中加入老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜、料酒等调料，煮沸后慢炖。最后，将腌制好的猪肉放入卤水中，慢炖至猪肉熟透，卤水入味。

拓展资料：

1.腌制时间：腌制时间至少要保证20分钟，让猪肉充分吸收调料的味道。

2.卤水的制作：卤水的制作是卤猪肉的关键，各种调料的比例要适中，才能让卤猪肉味道醇厚。

3.炖煮时间：炖煮的时间要根据猪肉的大小和厚度来调整，一般来说，炖煮的时间在1-2小时之间。

4.保温：卤好的猪肉最好放在卤水中保温，这样可以让猪肉更加入味。

5.冷藏：卤猪肉做好后，最好放入冰箱冷藏，这样可以让猪肉更加鲜美。

总的来说，做美味的卤猪肉需要耐心和细心，只要掌握好腌制、卤制和炖煮的技巧，就能做出让人回味无穷的卤猪肉。