凉菜的种类东北凉菜家常做法

摘要：东北凉菜家常做法种类繁多，一般包括拌凉粉、拌黄瓜、拌凉面、拌...

东北凉菜家常做法种类繁多，一般包括拌凉粉、拌黄瓜、拌凉面、拌豆腐等。

东北凉菜的家常做法大致可以分为以下几类：

1.豆制品类：如拌豆腐，做法是将豆腐切成块，加入葱花、蒜末、酱油、醋、香油等调料搅拌均匀即可。

2.蔬菜类：如拌黄瓜，做法是将黄瓜洗净切丝，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料搅拌均匀即可。

3.面食类：如拌凉面，做法是将面条煮熟后过冷水，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、熟鸡蛋等食材，再加入酱油、醋、香油等调料搅拌均匀即可。

4.粉类：如拌凉粉，做法是将凉粉切块，加入葱花、蒜末、酱油、醋、香油等调料搅拌均匀即可。

5.肉禽类：如拌鸡丝，做法是将鸡胸肉煮熟后撕成丝，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝等食材，再加入酱油、醋、香油等调料搅拌均匀即可。

拓展资料：

1.调料的选择：东北凉菜的调料通常包括酱油、醋、香油、蒜末、葱花等，可以根据个人口味适量增减。

2.食材的搭配：东北凉菜的食材搭配丰富多样，可以根据季节和个人口味选择不同的蔬菜、豆制品、面食等。

3.制作技巧：东北凉菜的制作技巧主要是食材的处理和调料的搭配，需要掌握好火候和时间，以保证食材的口感和营养。

4.健康+价值：东北凉菜不仅口感好，还具有很高的营养价值，因为大多数食材都是新鲜的蔬菜和豆制品，富含维生素和矿物质。

5.地方特色：东北凉菜是东北地区的一种特色菜品，具有浓郁的地方风味，深受人们的喜爱。

总的来说，东北凉菜的家常做法种类多样，制作简单，是夏季清凉美食的首选。