莲藕霸王花骨头汤的做法广东

摘要：广东的莲藕霸王花骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有清...

广东的莲藕霸王花骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有清热解毒、滋润肺腑的功效。下面我将详细介绍这款汤品的做法。

制作莲藕霸王花骨头汤主要需要以下材料：猪骨500克，莲藕1节，霸王花50克，红枣10颗，枸杞适量，生姜3片，盐适量。

1.准备材料：猪骨洗净后用开水焯水，去除血水和杂质；莲藕去皮切块；霸王花用清水浸泡；红枣去核；枸杞洗净备用。

2.炖汤：将焯水后的猪骨放入炖锅中，加入切好的莲藕、霸王花、红枣、枸杞和生姜片，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时。

3.调味：炖好后加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

拓展资料：

1.猪骨的选择：猪骨可以选择猪筒骨或者猪脊骨，这两种骨头富含骨髓，炖出来的汤更加醇厚。

2.莲藕的处理：莲藕在切块后可以放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3.霸王花的选购：霸王花应选择颜色鲜艳、无虫蛀的，以保证汤品的口感和营养价值。

4.炖汤的时间：炖汤的时间要足够长，才能使骨头中的营养物质充分溶解在汤中。

5.调味的时机：盐要在最后加，过早加盐会使肉质变硬，影响口感。

以上就是广东莲藕霸王花骨头汤的做法，虽然步骤看似繁琐，但只要掌握好火候和时间，就能炖出一道美味又营养的汤品。