高压锅红烧肉鸡蛋做法

摘要：高压锅红烧肉鸡蛋的做法如下：1.准备材料：五花肉500克，鸡...

高压锅红烧肉鸡蛋的做法如下：

1.准备材料：五花肉500克，鸡蛋6个，老抽、生抽、细砂糖、料酒、生姜、八角、香叶、桂皮、香醋各适量。

2.首先将五花肉切块，用热水焯水去腥，捞出备用。鸡蛋煮熟剥壳备用。

3.热锅凉油，放入五花肉块，小火慢慢将五花肉的两面煎至微黄，出香味。

4.煎好的五花肉捞出备用，锅中留底油，放入砂糖炒糖色，糖溶化后颜色变红，放入五花肉块翻煎均匀，让五花肉块均匀的裹上糖色。

5.加入切好的生姜片，加入料酒、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮，翻煎均匀。

6.加入煮熟的鸡蛋，加入足够的热水，水要没过肉块，大火烧开，撇去浮沫。

7.将高压锅预热，将烧好的五花肉和鸡蛋连同汤汁一起倒入高压锅中，盖上锅盖，压25分钟。

8.25分钟后，打开锅盖，加入适量的香醋，翻煮均匀，收汁即可。

拓展资料：

1.红烧肉要选择五花肉，肥瘦相间，口感最佳。

2.煎糖色时要注意火候，不要煎糊了，否则会影响口感。

3.红烧肉中的生姜、八角、香叶、桂皮等调料可以根据个人口味适量增减。

4.高压锅烹饪的时间要根据实际情况调整，以确保五花肉和鸡蛋都能煮熟。

5.红烧肉最后加入香醋，可以增加菜品的鲜香味，使红烧肉更加鲜美。

以上就是高压锅红烧肉鸡蛋的做法，简单易学，营养丰富，色泽红亮，口感软糯，是一道家常菜中的经典之作。