孝感桂花糊米酒的做法

摘要：孝感桂花糊米酒是湖北省孝感市的特色传统甜点，主要由糯米、酒曲...

孝感桂花糊米酒是湖北省孝感市的特色传统甜点，主要由糯米、酒曲、桂花和红糖等原料制作而成，甜香可口，深受人们喜爱。以下是孝感桂花糊米酒的做法：

1.准备材料：糯米500克，酒曲15克，桂花10克，红糖适量。

2.糯米洗净，浸泡6小时，然后沥干水分，蒸熟备用。

3.蒸熟的糯米晾凉至30℃左右，加入酒曲拌匀。

4.在容器底部铺一层糯米，撒上一层桂花，再铺一层糯米，以此类推，最后在表面撒上一层桂花。

5.盖上容器，放在温暖的地方发酵，大约3天后，米酒即成。

6.最后，根据个人口味，加入适量的红糖搅拌均匀，即可享用。

拓展资料：

1.孝感桂花糊米酒的历史可以追溯到明朝，是孝感市非物质文化遗产之一。

2.糯米是制作孝感桂花糊米酒的主要原料，其富含蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，对人体有益。

3.桂花不仅具有浓郁的香气，还有清热解毒、化痰止咳等功效，是制作孝感桂花糊米酒的重要原料。

4.酒曲是制作米酒的关键，它含有酵母菌等微生物，可以将糯米中的淀粉转化为糖分，进而产生酒精。

5.红糖具有补血养颜、温中止痛的功效，可以增加孝感桂花糊米酒的营养价值和口感。

总的来说，孝感桂花糊米酒的制作过程并不复杂，只需要注意糯米的浸泡、蒸熟和发酵等关键步骤，就可以制作出口感醇厚、甜香四溢的孝感桂花糊米酒。