京酱牛肉丝的正宗做法

摘要：京酱牛肉丝是一道非常具有北京特色的传统名菜，制作方法简单，口...

京酱牛肉丝是一道非常具有北京特色的传统名菜，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，广受大家的喜爱。

京酱牛肉丝的正宗做法如下：

1.准备材料：选用新鲜的牛肉（最好是里脊肉），大葱，甜面酱，白糖，料酒，生抽，盐，淀粉等。

2.切丝：将牛肉切成丝，大葱也切成丝备用。

3.腌制：将牛肉丝放入碗中，加入适量的料酒，生抽，盐，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4.炒制：热锅凉油，油热后放入甜面酱，小火慢炒，炒出香味后放入腌制好的牛肉丝，翻炒均匀，待牛肉丝变色后加入大葱丝，再翻炒均匀，最后加入适量的白糖调味即可。

拓展资料：

1.选材：选择新鲜的牛肉，最好是里脊肉，肉质鲜嫩，口感更好。

2.腌制：腌制牛肉丝时，要让牛肉充分吸收调料的味道，这样炒出来的牛肉丝才会更入味。

3.炒制：炒制牛肉丝时，要用大火快炒，以保持牛肉的嫩度。

4.配菜：京酱牛肉丝的配菜通常是大葱丝，也可以根据个人口味添加黄瓜丝，豆芽等。

5.调料：京酱牛肉丝的特色就在于甜面酱，选择质量好的甜面酱，才能炒出正宗的京酱牛肉丝。

京酱牛肉丝的制作看似简单，但是要想做出正宗的京酱牛肉丝，还需要细心和耐心。只有选好材，腌制好，炒制好，才能做出美味的京酱牛肉丝。