咸鸭腿怎么做好吃家常做法

摘要：咸鸭腿的家常做法有很多种，这里介绍一种简单又美味的烹饪方法。...

咸鸭腿的家常做法有很多种，这里介绍一种简单又美味的烹饪方法。

步骤一：准备材料

需要一只咸鸭腿，生姜三片，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，细砂糖适量，清水适量。

步骤二：处理鸭腿

首先将咸鸭腿用清水浸泡3小时，每隔半小时换一次水，以去除多余的盐分。然后用刀在鸭腿上划几刀，以便入味。

步骤三：烹饪过程

1.锅中加入适量的清水，放入鸭腿，加入生姜和料酒，开火煮沸，煮出血沫后捞出鸭腿，洗净浮沫。

2.锅中加入适量的砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有泡沫冒出时，加入鸭腿，两面煎至上色。

3.加入生抽、老抽和煮鸭腿的水，水量以没过鸭腿为准，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4.炖煮约40分钟后，转大火收汁，翻面让鸭腿两面都均匀的裹上酱汁，即可出锅。

拓展资料：

1.咸鸭腿的腌制时间一般在一周左右，腌制过程中需要定期翻动，以便均匀入味。

2.煮鸭腿时加入料酒和生姜，可以去腥增香。

3.炖煮鸭腿时，要保持小火慢炖，这样鸭腿才会更酥烂，更入味。

4.收汁时要注意火候，不要收得太干，留一些酱汁，用来拌饭或者蘸食都非常美味。

5.如果你喜欢辣味，可以在炖煮鸭腿时加入一些干辣椒或者辣椒粉。

以上就是咸鸭腿的家常做法，简单易学，味道鲜美，不妨在家试试看。