台湾香菇卤肉饭的做法简单

摘要：台湾香菇卤肉饭是一道非常受欢迎的美食，它的做法其实很简单，只...

台湾香菇卤肉饭是一道非常受欢迎的美食，它的做法其实很简单，只需要几个步骤就可以完成。

首先，准备好所需的材料，包括五花肉、香菇、洋葱、蒜头、红葱头等。然后，将五花肉切成小块，香菇泡水后切片，洋葱和蒜头切末，红葱头炸成酥。接着，热锅凉油，下入五花肉煸炒至微黄色，再加入香菇、洋葱、蒜头炒香。之后，加入适量的酱油、糖、料酒、五香粉、水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。最后，加入红葱酥，炖煮至肉质软烂即可。

拓展资料：

1.选择五花肉：五花肉的选择是关键，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样才能保证卤肉饭的口感。

2.香菇的泡发：香菇需要提前泡发，泡发的水不要倒掉，可以用来炖煮卤肉，增加香味。

3.红葱酥的制作：红葱酥是卤肉饭的点睛之笔，可以用红葱头炸制，也可以在超市购买现成的。

4.炖煮的时间：卤肉饭需要炖煮的时间较长，这样才能让肉质更加软烂，味道更加浓郁。

5.调味的适量：调味时要注意适量，不要过于咸重，否则会影响卤肉饭的整体口感。

总的来说，台湾香菇卤肉饭的制作并不复杂，只要掌握了基本的步骤和技巧，就可以在家轻松做出美味的卤肉饭。在炖煮的过程中，可以闻到满屋的香气，让人垂涎欲滴。做好的卤肉饭，配上一碗热腾腾的白米饭，绝对是一道让人回味无穷的美食。