绿豆仁冰皮月饼的做法

摘要：绿豆仁冰皮月饼是一种传统的中式甜点，口感细腻，香甜可口。制作...

绿豆仁冰皮月饼是一种传统的中式甜点，口感细腻，香甜可口。制作绿豆仁冰皮月饼并不复杂，只要按照以下步骤操作，就能轻松完成。

1.准备材料：绿豆仁、糯米粉、粘米粉、糖粉、植物油、热水、食用色素等。绿豆仁需要提前浸泡，糯米粉和粘米粉混合后过筛。

2.制作冰皮：将糯米粉、粘米粉、糖粉和植物油混合，加入热水搅拌均匀，然后上锅蒸熟。蒸熟后取出，搅拌至光滑，待凉后分成小份。

3.制作绿豆馅：将浸泡过的绿豆仁煮熟，捣成泥，加入适量糖粉搅拌均匀，然后分成小份。

4.包馅：取一份冰皮，包入一份绿豆馅，然后用手轻轻揉成圆形，放入月饼模具中，压出形状。

5.冷藏：将做好的月饼放入冰箱冷藏2小时以上，待冰皮凝固后即可食用。

拓展资料：

1.绿豆仁的选择：尽量选择新鲜的绿豆仁，颜色鲜绿，口感更好。

2.糯米粉和粘米粉的比例：一般来说，糯米粉和粘米粉的比例为2:1，这样做出的冰皮更有弹性。

3.食用色素的使用：如果想要制作出五颜六色的月饼，可以适量加入食用色素，但要注意色素的质量。

4.月饼模具的选择：可以选择自己喜欢的月饼模具，图案丰富多样。

5.保存方法：做好的绿豆仁冰皮月饼最好在2-3天内吃完，如果需要保存，应放入密封盒内，放置在冰箱冷藏室内。

总的来说，绿豆仁冰皮月饼的制作并不复杂，只要注意材料的选择和制作的步骤，就能制作出口感细腻、香甜可口的绿豆仁冰皮月饼。