玉米炒虾仁怎么做?

摘要：玉米炒虾仁是一道色香味俱全、营养丰富的家常菜肴，主要通过炒制...

玉米炒虾仁是一道色香味俱全、营养丰富的家常菜肴，主要通过炒制的方式将鲜嫩的虾仁与甜脆的玉米粒完美结合。

制作玉米炒虾仁的步骤如下：

首先，准备食材。新鲜大虾剥壳去虾线，留尾部，清洗干净后用料酒和少许盐腌制10分钟以去腥增鲜；甜玉米剥下颗粒，如果是冷冻玉米则需提前解冻；还可以根据个人口味准备一些胡萝卜丁、青豆等作为配菜。

其次，热锅凉油，油温适中时先将虾仁倒入锅中快速翻煎至两面变红且卷曲，捞出备用，这样可以保持虾仁的鲜嫩口感。

接着，在锅中再加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入玉米粒和其他蔬菜丁翻炒均匀，炒至玉米粒稍微透明时，调入适量的盐、糖进行调味。

最后，将之前炒好的虾仁重新倒回锅中，快速翻炒均匀，让虾仁和玉米粒充分吸收调料的味道，同时保证虾仁受热均匀但不过熟。出锅前可撒上些许胡椒粉提味，淋上几滴香油增加菜品光泽，即可完成一道美味的玉米炒虾仁。

拓展资料：

1. 玉米富含膳食纤维和多种维生素，与高蛋白低脂肪的虾仁搭配，不仅口感层次丰富，而且营养价值极高，有助于增强免疫力，促进消化。

2. 在炒制过程中，注意火候的控制，虾仁易熟，过火会导致肉质变老，影响口感。

3. 可根据个人喜好调整配料，如添加洋葱、辣椒等提升菜品风味，或者使用奶油炒制，使整道菜更具西式风情。

玉米炒虾仁以其色彩鲜艳、口感鲜美、营养均衡的特点深受大众喜爱，是家庭餐桌上的常客，简单易学，值得一试。