上汤娃娃菜的正宗做法

摘要：上汤娃娃菜是一道美味可口的家常菜，做法并不复杂，下面将介绍正...

上汤娃娃菜是一道美味可口的家常菜，做法并不复杂，下面将介绍正宗的上汤娃娃菜做法。

正宗的上汤娃娃菜做法如下：

1.准备材料：娃娃菜、皮蛋、瘦肉、蒜瓣、姜片、葱段。

2.将娃娃菜洗净，切成适当大小的段，皮蛋和瘦肉切丁。

3.锅中加水烧开，放入切好的娃娃菜焯水，捞出沥干水分备用。

4.另起锅，加入适量油，放入蒜瓣、姜片和葱段炒香。

5.加入切好的皮蛋和瘦肉丁翻炒均匀。

6.倒入适量的清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

7.加入适量的盐、鸡精调味，炖煮至汤汁浓稠。

8.最后将焯水后的娃娃菜放入锅中，翻煮几下，让娃娃菜充分吸收汤汁，即可出锅。

拓展资料：

1.选材：选择新鲜的娃娃菜，皮蛋和瘦肉也是关键，好的材料能提升菜品的口感。

2.焯水：焯水的目的是去除娃娃菜的苦涩味，同时也能使菜品颜色更加鲜艳。

3.炖汤：炖汤的时间要足够，这样汤汁才会浓郁，同时也能使皮蛋和瘦肉的鲜味充分融入汤汁中。

4.调味：在炖汤过程中要适量加入盐和鸡精，以增加菜品的鲜美度。

5.翻煮：最后将焯水后的娃娃菜放入锅中，翻煮几下，让娃娃菜充分吸收汤汁，这样菜品的口感会更好。

以上就是正宗的上汤娃娃菜的做法，只需简单的几步，就能在家里做出美味的上汤娃娃菜，不妨试试看吧！