西红柿冬瓜炖牛肉怎么炖

摘要：西红柿冬瓜炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，炖制方法并不复杂。以...

西红柿冬瓜炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，炖制方法并不复杂。

以下是制作西红柿冬瓜炖牛肉的步骤：

1.准备材料：新鲜的牛肉500克，西红柿2个，冬瓜500克，适量的生姜，大蒜，料酒，盐和胡椒粉。

2.将牛肉切块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。

3.西红柿和冬瓜切块，生姜和大蒜切片。

4.炒锅加油，放入生姜和大蒜炒香，再放入牛肉块翻炒。

5.加入料酒，炒匀后加入热水，水量要没过牛肉。

6.将炒好的牛肉转移到砂锅中，小火炖煮1小时。

7.1小时后，加入切好的西红柿和冬瓜，继续炖煮20分钟。

8.最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮几分钟后即可出锅。

拓展资料：

1.牛肉选择：最好选择新鲜的牛腩肉，既有肉又有筋，炖煮后口感更佳。

2.焯水：牛肉在炖煮前最好用开水焯一下，可以去掉血水和杂质，使汤更加清澈。

3.加水：炖煮牛肉时要加热水，冷水会使牛肉收缩，影响口感。

4.西红柿：西红柿在炖煮时最好先用油炒一下，可以更好地释放出番茄红素，使汤更加鲜美。

5.调味：盐和胡椒粉最好在最后加入，否则会使牛肉变得硬。

总的来说，西红柿冬瓜炖牛肉是一道简单易做的家常菜，只要掌握好以上几个关键步骤，就可以炖出一锅鲜美可口的西红柿冬瓜炖牛肉。