红烧牛肉面的家常简单做法

摘要：家常简单版的红烧牛肉面做法如下：步骤如下：1.准备材料：新鲜...

家常简单版的红烧牛肉面做法如下：

步骤如下：

1.准备材料：新鲜牛肉500克，切块；大葱一根，切段；生姜四片；大蒜五瓣，拍碎；八角两颗；香叶两片；干辣椒三个；细面条适量。

2.牛肉块冷水下锅，加入葱段、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

3.热锅凉油，加入冰糖炒至红色，放入牛肉块翻炒上色。

4.加入拍碎的大蒜、八角、香叶、干辣椒继续翻炒。

5.倒入料酒，翻炒均匀后加入热水，水的量要没过牛肉。

6.大火烧沸后转小火，慢慢炖煮1小时，直到牛肉软烂。

7.另取一锅煮面，面条煮熟后捞出，放入碗中。

8.汤汁煮浓后，倒入煮好的面条碗中，撒上葱花，家常版的红烧牛肉面就做好了。

拓展资料：

1.选肉技巧：选择新鲜的牛腱子肉或者牛腩肉，肉质鲜嫩，炖煮后口感更好。

2.炖煮技巧：牛肉炖煮时要一次性加足水，中间尽量不要加水，否则会影响口感。

3.调味技巧：炖煮过程中可以根据个人口味适量添加盐、生抽、老抽等调料。

4.面条选择：面条可以选择细面条或者宽面条，也可以选择挂面，根据个人喜好选择。

5.健康+提示：红烧牛肉面虽然美味，但是因为牛肉热量较高，所以血脂高、高血压的人群应适量食用。

总的来说，家常版的红烧牛肉面做法并不复杂，只要掌握了以上的步骤和技巧，你也可以在家做出美味的红烧牛肉面。