黄米油炸糕正宗的制作方法

摘要：黄米油炸糕是一道色香味俱全的地道北方美食，它的制作方法并不复...

黄米油炸糕是一道色香味俱全的地道北方美食，它的制作方法并不复杂，只需要掌握好以下几个步骤，就能轻松做出正宗的黄米油炸糕。

1.准备材料：主要材料为黄米和红豆，配料有白糖和猪油。将黄米浸泡一晚，红豆也提前浸泡。

2.糯米和红豆的处理：将浸泡过的黄米磨成细糊状，红豆煮熟后捣成豆沙。

3.包馅：将豆沙馅放在黄米糊中，然后包裹起来，形成一个圆形的糕状。

4.炸糕：将包好馅的黄米糕放入热油中炸至金黄色即可。

拓展资料：

1.黄米的选择：最好选择色泽金黄、粒大饱满的黄米，这样的黄米口感更好。

2.红豆的选择：红豆最好选择红皮红豆，煮出来的豆沙颜色更红亮。

3.糖的选择：白糖和猪油的比例为1:1，可以使糕点更加香甜。

4.炸糕的油温：油温要适中，过高容易炸糊，过低则炸不熟。

5.炸糕的火候：炸糕时要用中火，火候过大容易外面炸糊里面没熟，火候过小则炸出的糕点颜色不够金黄。

总的来说，制作黄米油炸糕并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。只要用心去做，一定能做出正宗美味的黄米油炸糕。