白鲢鱼怎么炖好吃又简单家常的

摘要：白鲢鱼炖豆腐是最常见也最受欢迎的家常做法，简单易学，营养丰富...

白鲢鱼炖豆腐是最常见也最受欢迎的家常做法，简单易学，营养丰富。

1.材料准备：首先，准备一条新鲜的白鲢鱼，一块豆腐，以及葱、姜、蒜、辣椒等调料。

2.处理鱼：将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。豆腐切成块状备用。

3.炖鱼：热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入葱、姜、蒜和辣椒翻煎出香味。接着加入足够的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4.加入豆腐：当鱼炖至八成熟时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收鱼的鲜美。

5.调味：最后，加入适量的盐、胡椒粉调味，炖煮一会儿即可出锅。

拓展资料：

1.鱼的选择：白鲢鱼肉质鲜嫩，适合炖汤。也可以根据个人口味选择草鱼、鲤鱼等。

2.煎鱼技巧：煎鱼时，热锅冷油可以防止鱼皮粘锅。另外，煎鱼时不要急于翻面，待一面煎至金黄色后再翻面。

3.炖汤技巧：炖鱼汤时，最好用热水，可以使汤色更白，味道更鲜美。

4.调料选择：炖鱼汤时，可以根据个人口味加入适量的黄酒、鸡精等调料。

5.营养价值：白鲢鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，豆腐则含有丰富的钙质，这道菜不仅美味，还十分营养。

总的来说，白鲢鱼炖豆腐是一道简单易学，营养丰富的家常菜。只要掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味的白鲢鱼炖豆腐。