白糖糕怎么做又松又软

摘要：要做出又松又软的白糖糕，主要需要掌握好面团发酵、白糖的分量以...

要做出又松又软的白糖糕，主要需要掌握好面团发酵、白糖的分量以及烹饪时间这三个关键点。

1.准备材料：首先需要准备适量的白糖、面粉、酵母粉、温水和鸡蛋。注意，白糖的量可以根据个人口味进行调整。

2.混合材料：将面粉、酵母粉和白糖混合在一起，然后加入适量的温水和鸡蛋，搅拌均匀，形成面团。

3.发酵面团：将面团放入温暖的地方，等待其发酵。发酵的时间可以根据室温来决定，一般需要1-2小时。发酵后的面团会变得更大、更松软。

4.烹饪白糖糕：将发酵好的面团放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸的时间也需要根据面团的大小来决定，一般需要15-20分钟。

拓展资料：

1.面团发酵：面团发酵是白糖糕松软的关键。如果面团没有发酵好，白糖糕就会变得硬实。可以通过观察面团体积的变化来判断是否发酵好。

2.白糖的分量：白糖不仅可以提供甜味，还能帮助面团发酵。但是，如果白糖加得太多，会影响面团的发酵，使白糖糕变得硬实。

3.温度控制：面团发酵和烹饪白糖糕都需要控制好温度。过高的温度会影响面团的发酵，过低的温度则会使白糖糕烹饪不透。

4.面团搅拌：搅拌面团时，需要搅拌均匀，使面团中的酵母粉和白糖充分混合，这样才能保证白糖糕的口感。

5.蒸煮时间：蒸煮白糖糕的时间也需要控制好。蒸的时间太短，白糖糕会没有熟透；蒸的时间太长，白糖糕又会变得硬实。

综上所述，要做出又松又软的白糖糕，需要注意面团发酵、白糖的分量以及烹饪时间这三个关键点。只有掌握好这些技巧，才能做出美味的白糖糕。