鸡蛋黄是酸性还是碱性

摘要：鸡蛋黄是碱性食物。鸡蛋黄的pH值大约在7.6-8.0之间，高...

鸡蛋黄是碱性食物。

鸡蛋黄的pH值大约在7.6-8.0之间，高于7，所以是碱性食物。需要注意的是，虽然鸡蛋黄是碱性食物，但是其在人体消化吸收后，代谢产物可能呈现酸性，这并不影响鸡蛋黄本身是碱性食物的性质。

拓展资料：

1.鸡蛋黄的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，其中磷脂、胆固醇、卵磷脂等含量尤为丰富。

2.鸡蛋黄的颜色与鸡的饲料有关，饲料中富含叶黄素等天然色素的鸡，所产的蛋黄颜色更深。

3.鸡蛋黄的口感醇厚，是烹饪中的重要原料，如蛋糕、饼干、蛋挞等食品都离不开鸡蛋黄。

4.鸡蛋黄的热量较高，每个鸡蛋黄大约含有160千卡的热量，因此，对于需要控制热量摄入的人群，应适量食用。

5.鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，每个鸡蛋黄大约含有200毫克的胆固醇，因此，对于高血脂、冠心病等人群，应适量食用。

总的来说，鸡蛋黄是碱性食物，且营养价值丰富，适量食用对身体有益。但同时，也要根据个人的身体状况和营养需求，适当控制摄入量。