吃生鸡蛋对身体有害吗

摘要：吃生鸡蛋对身体有害。生鸡蛋可能携带沙门氏菌等细菌，导致食物中...

吃生鸡蛋对身体有害。

生鸡蛋可能携带沙门氏菌等细菌，导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，生鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶可能影响人体对营养素的吸收，降低蛋白质的营养价值。再者，生鸡蛋的口感和味道也不如熟鸡蛋，且容易受到外部污染。

拓展资料：

1.沙门氏菌感染：据美国疾病控制和预防中心的数据，每年约有140万例沙门氏菌感染病例，其中约有450例死亡。

2.抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶：这两种物质在鸡蛋烹饪过程中会被破坏，从而提高蛋白质的吸收率。

3.口感和味道：熟鸡蛋的口感更加醇厚，味道更加鲜美，而生鸡蛋的口感和味道相对较差。

4.外部污染：生鸡蛋容易受到鸡粪、尘土等外部污染，增加了食物中毒的风险。

5.疾病风险：生鸡蛋可能携带禽流感病毒等疾病风险，烹饪可以有效杀死这些病毒。

综上所述，吃生鸡蛋存在诸多风险，建议大家食用熟鸡蛋，以保证营养和安全。