凉拌芹菜腐竹的做法窍门

摘要：凉拌芹菜腐竹是一道家常的凉拌菜，不仅做法简单，而且味道鲜美，...

凉拌芹菜腐竹是一道家常的凉拌菜，不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富。那么，具体如何制作呢？下面我来分享一下凉拌芹菜腐竹的做法窍门。

首先，我们需要准备以下材料：芹菜200克，腐竹50克，大蒜适量，食盐、酱油、香醋、糖、香油适量。步骤如下：

1.芹菜洗净，切段；腐竹提前泡发，切段备用。

2.烧一锅热水，先将芹菜焯水，再将腐竹焯水，捞出过冷水，沥干水分。

3.大蒜切末，放入碗中，加入食盐、酱油、香醋、糖、香油调成汁。

4.将调好的汁倒入芹菜和腐竹中，搅拌均匀，即可。

拓展资料：

1.芹菜的选择：选择鲜嫩的芹菜，口感更好。

2.腐竹的泡发：腐竹需要用温水泡发，这样才能保证腐竹的口感。

3.调料的比例：食盐、酱油、香醋、糖、香油的比例可以根据个人口味进行调整。

4.焯水的技巧：焯水时，可以加入一些食盐和油，可以使芹菜和腐竹的颜色更鲜艳。

5.搅拌的方法：搅拌时，可以先将调料汁和芹菜、腐竹分开搅拌，再混合在一起，这样更入味。

总的来说，凉拌芹菜腐竹的制作窍门在于选材、泡发、调料和搅拌，只要掌握了这些技巧，你也可以在家里轻松做出美味的凉拌芹菜腐竹。