空心煎堆的配方及制作方法

摘要：空心煎堆是一种广东地区的传统小吃，以糯米粉为主要原料，口感酥...

空心煎堆是一种广东地区的传统小吃，以糯米粉为主要原料，口感酥脆，香甜可口。以下是空心煎堆的配方及制作方法。

一、材料准备

1.糯米粉200克

2.白糖100克

3.温水适量

4.植物油适量

二、制作步骤

1.将糯米粉和白糖混合，慢慢加入温水，揉成软硬适中的面团。

2.把面团分成若干个小球，用手捏成中间薄边缘厚的圆形。

3.热锅凉油，油温适中后，将面饼放入锅中，用中小火慢慢煎炸。

4.煎至两面金黄，面饼鼓起，即可出锅。

拓展资料：

1.面团的软硬度：面团不能过硬，否则煎堆不易空心；也不能过软，否则不易成型。

2.油温控制：油温过高，煎堆外面会焦而里面还没熟；油温过低，煎堆不易空心。

3.煎炸时间：煎炸时间不宜过长，否则煎堆会变得过于油腻。

4.糖的分量：糖的分量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以适当增加。

5.糯米粉的选择：最好选择质量好的糯米粉，这样做出来的煎堆口感才会更好。

总的来说，制作空心煎堆需要一定的技巧，但只要掌握好材料比例和煎炸技巧，就能轻松做出香甜可口的空心煎堆。