鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃

摘要：炸鲫鱼要想酥脆可口，关键在于处理鱼的方法和炸鱼的技巧。以下是...

炸鲫鱼要想酥脆可口，关键在于处理鱼的方法和炸鱼的技巧。

以下是炸鲫鱼的具体步骤：

1.准备新鲜的鲫鱼，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2.在鱼身上切几刀，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

3.腌制好的鱼裹上一层淀粉，让鱼身均匀的粘上淀粉。

4.热锅凉油，油温烧至6-7成热时，放入鱼，中小火慢炸，炸至两面金黄酥脆即可。

拓展资料：

1.鱼的选择：新鲜的鱼炸出来才会更酥脆，口感更好。

2.腌制：腌制的过程中，可以加入一些葱、姜、蒜，增加鱼的香味。

3.淀粉的使用：裹淀粉可以让鱼炸出来更酥脆，而且还能防止鱼肉在炸的过程中碎裂。

4.油温的控制：油温过高，鱼会外面焦了里面还没熟，油温过低，鱼会吸油过多。

5.炸鱼的技巧：鱼下锅后不要急于翻动，等一面炸定型后再翻面，这样炸出来的鱼才会完整。

炸鲫鱼看似简单，但是需要注意的细节还是很多的，只有做好每一个步骤，才能炸出酥脆可口的鲫鱼。