酥饼怎么做好吃又酥又软

摘要：酥饼怎么做好吃又酥又软？关键在于食材的选择和制作的步骤。以下...

酥饼怎么做好吃又酥又软？关键在于食材的选择和制作的步骤。以下是一份简单易学的酥饼制作方法。

1.材料准备：中筋面粉200克，猪油100克，白砂糖50克，鸡蛋1个，小苏打1/2茶匙，热水适量。

2.制作步骤：

a.面粉过筛后，加入白砂糖、小苏打搅拌均匀，再加入融化的猪油，用刮刀拌匀。

b.加入鸡蛋，慢慢搅拌均匀，如果面团太干，可以适当加入一些热水。

c.揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

d.取出面团，擀成薄片，用模具切割成你喜欢的形状。

e.预热烤箱至180度，将酥饼放入烤箱中层，上下火烤15-20分钟，至表面微黄即可。

拓展资料：

1.面粉选择：酥饼的酥软程度与面粉有很大关系，中筋面粉更适合制作酥饼，口感酥软，不易破碎。

2.猪油用量：猪油是酥饼酥软的关键，用量要适中，过多会使酥饼过于油腻，过少则酥饼不易成型。

3.揉面技巧：面团揉得越光滑，酥饼的口感越好，揉面时可以适当加一些热水，使面团更加柔软。

4.烘烤温度：烘烤酥饼的温度和时间要掌握好，过高或过长都会使酥饼变硬，失去酥软的口感。

5.制作模具：可以使用各种形状的模具，制作出各种可爱的酥饼，增加食欲。

以上就是酥饼怎么做好吃又酥又软的制作方法，只要掌握好材料选择和制作步骤，你也可以在家轻松做出美味的酥饼。