八寸心形戚风蛋糕怎么做

摘要：八寸心形戚风蛋糕是一种甜美的烘焙食品，制作起来并不复杂。下面...

八寸心形戚风蛋糕是一种甜美的烘焙食品，制作起来并不复杂。下面就是详细的步骤。

1.准备材料：首先，你需要准备好以下材料：低筋面粉100克，鸡蛋5个，细砂糖80克（加入蛋白中），细砂糖30克（加入蛋黄中），玉米油50克，牛奶50克，白醋或柠檬汁几滴。

2.蛋黄糊制作：将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入30克细砂糖搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒的蛋黄糊。

3.蛋白霜制作：蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次加入80克细砂糖，打至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白霜能拉出直立的尖角。

4.混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，继续切拌均匀。

5.烘烤：将搅拌好的面糊倒入心形蛋糕模具中，震动几下，震出大气泡，然后放入预热好的烤箱中，150度烤45分钟左右，烤好后取出倒扣晾凉，脱模即可。

拓展资料：

1.面糊搅拌：切拌面糊时，一定要从底部往上翻拌，避免蛋白霜消泡。

2.烤箱温度：每个烤箱的温度都有差异，以上温度仅供参考，具体需要根据你的烤箱实际情况调整。

3.蛋糕模具：如果没有心形模具，也可以用圆形模具代替，只是形状不同而已。

4.蛋糕装饰：烤好的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，如奶油、水果等。

5.储存方式：烤好的蛋糕最好在当天食用，如果吃不完，可以用密封盒装好，放入冰箱冷藏保存。

总的来说，八寸心形戚风蛋糕的制作需要细心和耐心，只要按照步骤来，你一定可以做出美味又好看的蛋糕。