电饭锅怎么做蛋糕又软又蓬松

摘要：要用电饭锅做出口感又软又蓬松的蛋糕，主要需要控制好食材比例、...

要用电饭锅做出口感又软又蓬松的蛋糕，主要需要控制好食材比例、搅拌技巧和烹饪步骤。下面是一份详细的操作指南。

1.食材准备：准备好鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、无盐黄油等基本食材。其中，鸡蛋与面粉的比例以4:1为宜，白糖的量可以根据个人口味适当增减。

2.搅拌面糊：首先将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。然后慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到面糊无颗粒。最后加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。

3.烹饪步骤：电饭锅内胆涂抹一层黄油，防止蛋糕粘锅。将搅拌好的面糊倒入电饭锅内胆，轻轻震动几下，让面糊内部的气泡排出。然后选择电饭锅的“蛋糕”模式，或者“煮饭”模式，开始烹饪。大约30分钟后，蛋糕就会熟透。

拓展资料：

1.鸡蛋的选择：尽量选择新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋黄饱满，蛋白浓厚，做出来的蛋糕口感更好。

2.面粉的选择：建议使用低筋面粉，低筋面粉的蛋白质含量较低，做出来的蛋糕更加松软。

3.搅拌技巧：搅拌面糊时，要尽量避免过度搅拌，以免面糊产生过多的筋性，影响蛋糕的松软度。

4.电饭锅的选择：并非所有的电饭锅都有“蛋糕”模式，如果没有，可以选择“煮饭”模式，但烹饪时间可能需要适当延长。

5.烹饪后的处理：蛋糕烹饪完成后，不要立即打开电饭锅，让蛋糕在锅内焖10-15分钟，可以使蛋糕更加蓬松。

总的来说，用电饭锅做蛋糕既简单又方便，只要掌握好食材比例、搅拌技巧和烹饪步骤，就能轻松做出又软又蓬松的蛋糕。