爆汁千层牛肉饼调面的比例和材料

摘要： 制作爆汁千层牛肉饼调面的比例为面粉和水的比例为2:1，材料主...

制作爆汁千层牛肉饼调面的比例为面粉和水的比例为2:1，材料主要包括面粉、水、牛肉馅、洋葱、大葱、盐、胡椒粉、酱油等。

首先，将面粉和水按照2:1的比例混合搅拌，揉成光滑的面团，然后静置醒发。其次，将牛肉馅、切好的洋葱和大葱、适量的盐、胡椒粉、酱油混合搅拌均匀，腌制15分钟。接着，将醒发好的面团擀成薄片，铺上一层牛肉馅，再铺上一层面片，如此反复，最后擀成饼状。最后，放入预热好的烤箱，烤至两面金黄即可。

拓展资料：

1.面团的醒发时间：醒发时间至少为30分钟，醒发好的面团更有弹性，做出来的牛肉饼层次更分明。

2.牛肉馅的选择：最好选择肥瘦相间的牛肉馅，这样做出来的牛肉饼口感更好。

3.酱油的选择：酱油的选择也会影响牛肉饼的口感，最好选择老抽，可以增加牛肉饼的颜色和香味。

4.烤箱的温度和时间：烤箱的温度为200摄氏度，烤制时间为20-25分钟，烤制时间过短，牛肉饼内部可能没有熟透，烤制时间过长，牛肉饼可能会烤焦。

5.牛肉饼的保存：如果一次做多了，可以将剩余的牛肉饼放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接取出烤制即可。

总的来说，制作爆汁千层牛肉饼需要注意面团的醒发、牛肉馅的腌制、烤制的温度和时间等细节，只有做好每一个步骤，才能做出美味的爆汁千层牛肉饼。