蒜苗炒肉和豆干的家常做法

摘要： 蒜苗炒肉和豆干是一种常见的家常菜，其做法简单易学，味道鲜美可...

蒜苗炒肉和豆干是一种常见的家常菜，其做法简单易学，味道鲜美可口。

以下是蒜苗炒肉和豆干的家常做法：

1.准备材料：猪肉、蒜苗、豆干、生姜、大蒜、生抽、老抽、食盐、白糖、食用油。

2.切配：猪肉切片，蒜苗切段，豆干切片，生姜大蒜切末。

3.炒制：热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，再加入姜蒜末翻炒出香味。

4.加入调料：倒入生抽、老抽，翻炒均匀，再加入适量的食盐和白糖调味。

5.翻炒食材：将蒜苗和豆干加入锅中，大火快速翻炒均匀，炒至蒜苗变软即可出锅。

拓展资料：

1.选材：猪肉选择五花肉或者猪里脊肉，口感更佳；蒜苗要选择鲜嫩的，炒出来的菜更香。

2.调料：生抽和老抽的比例要适中，生抽提鲜，老抽上色。

3.翻炒：翻炒时要保持大火，快速翻炒，避免食材炒老。

4.豆干：豆干可以选择卤水豆干或者五香豆干，口感更丰富。

5.营养价值：蒜苗富含维生素C和胡萝卜素，猪肉富含蛋白质和脂肪，豆干富含植物蛋白，这道菜营养丰富，适合全家食用。

蒜苗炒肉和豆干是一道美味又营养的家常菜，只要掌握了正确的烹饪方法，就能在家中轻松做出美味的菜肴。