小鸡腿怎么做好吃又香又嫩

摘要： 要让小鸡腿既好吃又香又嫩，关键是掌握好烹饪方法和配料比例。下...

要让小鸡腿既好吃又香又嫩，关键是掌握好烹饪方法和配料比例。

下面是一份简单易学的小鸡腿烹饪步骤：

1.准备材料：小鸡腿500克，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、糖、料酒、盐适量。

2.将小鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿肉上划几刀，便于入味。

3.准备调料：在一个碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺料酒和适量的盐，搅拌均匀。

4.将鸡腿放入调料中，腌制30分钟以上。

5.热锅冷油，放入葱、姜、蒜炒香，然后放入腌制好的鸡腿，翻煎至两面金黄。

6.倒入腌制鸡腿的调料，加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮15-20分钟。

7.最后，开大火收汁，翻煎至鸡腿表面裹满酱汁即可。

拓展资料：

1.选材：选择新鲜的小鸡腿，肉质更鲜嫩。

2.腌制：腌制的时间越长，鸡腿就越入味。

3.煎炒：煎炒鸡腿时要用中小火，避免外面焦了里面还没熟。

4.烹饪：加入的水不宜过多，以刚刚没过鸡腿为准，这样煮出来的鸡腿更鲜美。

5.收汁：最后要开大火收汁，这样鸡腿表面才会裹满酱汁，更加美味。

以上就是小鸡腿做好吃又香又嫩的烹饪方法，只要掌握好这些技巧，你也可以做出美味的小鸡腿。