鱼头烧豆腐怎么做好吃又简单

摘要： 要做出美味且简单的鱼头烧豆腐，首先要准备新鲜的鱼头和嫩豆腐，...

要做出美味且简单的鱼头烧豆腐，首先要准备新鲜的鱼头和嫩豆腐，以及葱、姜、蒜等调料。

以下是鱼头烧豆腐的具体步骤：

1.鱼头清洗干净，切块；豆腐切块备用。

2.锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，然后放入鱼头块，两面煎至微黄色。

3.倒入适量的热水，加入料酒、生抽、老抽、白糖，大火烧开后撇去浮沫。

4.加入豆腐块，改用小火慢慢炖煮，让鱼头和豆腐充分吸收汤汁的味道。

5.最后撒上一些葱花，即可出锅。

拓展资料：

1.选择鱼头：鱼头的选择很重要，建议选择肉质鲜嫩、骨头少的鱼头，如鲢鱼头、鳙鱼头等。

2.豆腐的选择：豆腐的选择也会影响口感，嫩豆腐烧出来的鱼头豆腐汤更鲜美，老豆腐则更加入味。

3.煎鱼头：煎鱼头时，要用中火，不要急于翻面，否则容易破皮。

4.加热水：加热水可以使鱼头和豆腐更容易煮熟，同时也能更好地保持鱼头和豆腐的形状。

5.调料的比例：调料的比例要适当，既要突出鱼头和豆腐的鲜美，又要保持汤汁的醇厚。

以上就是鱼头烧豆腐的做法，看似简单，但每一步都需要精心操作，才能做出美味的鱼头烧豆腐。